la palette du gout

La palette du goût

ENTREES

Fricassée d'escargot

Au piment d'Espelette

25

Foie gras de canard mi-cuit

Et ses copeaux de truffe noire

35

Oeuf au plat

Assaisonné à la truffe sur lit de caviar

20

PLATS

Filet de boeuf aux herbes

Accompagné de sa ribambelle de légumes

40

Parmentier de queue de boeuf

À la truffe noire sur sa purée de panais

35

Filet de turbot

Aux agrumes

44

DESSERTS

Paris-Brest

Revisité

18

Macaron au chocolat d'exception

Et glace à la vanille de Madagascar

22

Mousse au chocolat

Au piment d'Espelette et à la truffe noire

23

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